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#讃岐うどん作り方 簡単
～～讃岐うどんの作り方～～
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- 味噌煮込みうどんの硬さはどうやって作るのでしょうか？ 名古屋[暮らしと生活ガイド|料理、レシピ|料理、食材]
味噌煮込みうどんの硬さはどうやって作るのでしょうか？ 名古屋の味噌煮込みうどんによくある、硬くて折れ
曲がった不揃いのうどんがとても好きです。 東京などではなぁ
?覆??椶砲??譴坤后璽僉爾覆匹任眷笋辰討い覆い茲Δ任后 本物ほどおいしくなくても自分でやってみたいと思いました。 讃岐うどんなどの作り方はよく紹介されていますが、あの硬いうどんはどうやって作るのでしょうか。？ そもそも素材が違うのでしょうか。？ ちゃんとした手順も一応知りたいですが、とりあえずあの硬さは原理的にどうやって作り出されるものか知りたいです。 よろしくお願いいたします。
～～その答えは～～
http://cookpad.com/recipe/109460 普通の鍋焼きうどんなどは茹でたうどんをつかいますが 味噌煮込みは、生のうどんを煮込みます うどんをつくるときの配合がすこし違うとおもいます 基本の作り方は、塩を加えないことのほかはそう大差はありません
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