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さぬきうどんのオークションではおいしいうどんが格安で手に入ります。

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さぬきうどんの小麦粉の話―なぜおいしいのか・どうしたらもっとおいしく出来るのか

旭屋出版



定価: 1890円

販売価格: 1890円

人気ランキング: 118532

おすすめ度:

発売日: 2004-12

発売元: 木下 敬三

発送可能時期: 在庫あり。 即発送可能

食品としての粉体に関する資料は豊富にはないのが現状ですが、この本は、粉体工学の面、小麦の粉砕の歴史、世界的な商品としての小麦の粉砕方法など、実に多彩な面に渡って詳細に解説してある。また、うどん好きの人にとっては、小麦粉からうどんへの製造工程なども詳しく書かれており、讃岐へ行きうどんを食べるときに、内容を思い出しながら食べるのも、おもむきがあってよいかもしれない。
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