本場さぬきうどんの作り方

旭屋出版



定価： 1890円

販売価格： 1890円

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おすすめ度：

発売日： 2000-01

発売元： 香川県生麺事業協同組合

発送可能時期： 在庫あり。 即発送可能

タイトルの「作り方」が３分の１、お店の紹介が３分の１、残りは、讃岐料理、歴史、材料の話等という構成。
すべてカラーで写真の多い見やすくわかりやすい構成となっていました。
この本により讃岐うどんを作ることができるような気がしました。
全９０ページからの構成でタイトルが「本場さぬきうどんの作り方」とあり「香川県生麺事業協同組合」が監修とあったので、
もっと材料（小麦粉、塩、水、だし等）のこと、特に季節（温度）による、塩水と小麦粉の割合について詳細に記述されているものと期待したがあまりにも簡単すぎて残念でした。
（私の思い込み）
ただ、香川県に行く前にこの本を手にすれば、おいしい讃岐うどんが食べられるのでは・・・
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