#讃岐うどん香川 一福
～～特選うどん遍路・さぬきうどん　一福～～



動画URL⇒https://www.youtube.com/watch?v=IWEY3oUsTnc





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• 「あたりや」さんレベルの うどん屋さん教えて下さい。 香川県[暮らしと生活ガイド|料理、レシピ|飲食店]
  
  「あたりや」さんレベルの うどん屋さん教えて下さい。
  香川県の高松市で営業されていた「あたりや」のうどんを!
  食べたことがあり、美味しいと思えた方に質問です。 ・大阪、京都 ・滋賀、兵庫 ・香川 この県内で「あたりや」と同等、近い、超えたコシや太さのある うどん屋さんありませんか。 基本、 冷たいうどんで、香川によくあるイリコ出汁ベースのうどんが好きです。 大阪市内をメインに幾つか回りましたが 美味しいと思えた店は1件・・・。 初芝駅方面へ引越された「讃岐一番」。 「あたりや」ほどのコシや太さはありませんでしたが美味しかったです。 また門真南のJCT付近にある「三ッ島 真打」 初めて行った時はすごくコシがあった気がしたんですが去年の夏、 開店一番に食べたんですがコシは今ひとつでした。 なかなか思う様な店が見つかりません・・・。 よろしくお願いします。
  
  ～～その答えは～～
  

#讃岐うどん 作り方
J9◆本場さぬきうどんの作り方◆手打ち讃岐うどん/グルテン/地粉





内容




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#讃岐うどん
讃岐うどんうんちく
☆讃岐うどんを作ってみたのですが 麺がちぎれてしまいます[趣味>その他(趣味)]
僕は 讃岐うどんのようにコシが強いうどんが大好きで 最近 自分で讃岐うどんを作ってみたのですが どうしても 麺をゆでると 麺がちぎれてしまいます。 一体なぜ ちぎれてしまうのか ...

#讃岐うどんレシピ 出汁
～～～～



動画URL⇒https://www.youtube.com/watch?v=





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• 趣味でうどんを打っていますが、お店の様なエッジの立ったうどん[暮らしと生活ガイド|料理、レシピ|料理、食材]
  
  趣味でうどんを打っていますが、お店の様なエッジの立ったうどんが出来ません。 讃岐うどんのレシピ通り打ってます。 加水率、塩、茹ぁ
  濃?崚А校遒靴泙靴燭??韻犬任后 どうすれば、エッジ（
  角）の立ったうどんが出来るのでしょうか？
  
  ～～その答えは～～
  いわゆる、グルテン、米の粉を入れます。 ほとんどのうどん屋がいれています。もともと、うどんとは、小麦粉１００％のものですが、小麦粉値上がりで安い米粉を使用するようになりました。たまたま、讃岐うどんブームで、固ければうまいという、方向性ができてしまい、米粉を入れると固いうどんになるのです。（本当は、弾力あるもちもち感が本来のうまさ。米粉だと弾力が減少し固くなる。そのため、讃岐系では、うまくなったように勘違いする。メーカーの方は安い米粉で原価を下げたら、客が勘違いで腰があるなんて思い込んでムフフですよ。客は乗せられてしまいましたな） エッジをきかせたいなら、米粉をいれれば簡単です。でも、本当のうどんじゃないよ。

#讃岐うどん レシピ
知恵の森文庫「うまひゃひゃさぬきうどん」さとなお　讃岐うどん





書名




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#讃岐うどん
讃岐うどんうんちく
☆本場の讃岐うどんが食べたい[ライフ>料理・グルメ>名産・特産品]
今度、四国に行こうと思ってます。 理由は、讃岐うどんを食べてみたい!からです。 テレビで見たことがあるのですが、製麺所で、 田んぼの真ん中に(あまり立派とは言えない) 建物がポツ...

#讃岐うどん ランキング
麺通団と週刊!超うどんランキング 第2巻 讃岐うどん・伝説の逸

麺通団と週刊!超うどんランキング 第2巻 讃岐うどん・伝説の逸品篇
国内TVバラエティ
■監督: 　　■出演: 麺通団　　　　　　　■発売日: 2012/05/16■JAN: 4988013111462■品番: PCBE-11887■種別: DVD　※新品未開封・国内正規盤
麺通団と週刊!超うどんランキング 第2巻 讃岐うどん・伝説の逸品篇
2011年にKSB瀬戸内海放送でオンエアされた「麺通団と週刊!超うどんランキング」のDVD第2巻。讃岐うどんブームの火付け役・麺通団がジャンル別に語りつくすランキング
を大公開。讃岐うどんの食べ方、頼み方、食べ歩き方などうどんを120パーセント楽しむコツが満載!番組未放送映像も収録。



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#讃岐うどん
讃岐うどんうんちく
☆あなたのお勧め讃岐うどんベスト3は。[アンケート]
最近僕は、讃岐うどんにハマッテイマス。 今までいった中でのベスト3は 1位 おか泉・・ ・冷天おろし(ダ
ントツ) 2位 山越・・ ・釜玉うどん 3位 山下・・ ・ぶっかけうどん それと温かい...